“高面筋粉100g,鸡蛋3个,白糖150g,水630g……”在烹饪教室里,同学们穿着干净整洁的白色厨师服,戴着厨师帽,在老师的讲解下记录法式火腿面包所需的材料。
“面包制作过程中最的关键一步 ,就是发酵。成功的发酵和投入酵母的量、面团软硬、环境的温湿度、发酵时间都密切相关,发酵不充分和发酵过度都不能做出完美的面包。”烹饪老师将发酵好的面团取出来,屋子里一下子充满了香味。孩子们目不转睛地看着,生怕错过一个步骤。
老师将发酵好的面团分成8份发给同学们,分小组练习。刚刚还安静的教室顿时火热起来。“这个要擀平一点!”“是这样往里擀。”在听完老师的“独门秘籍”后,大家都迫不及待地纷纷动起手来。虽然大部分孩子都是第一次做面包,动作有些笨拙,但是每个人都有板有眼地进行着。不一会大家便各自做好了自己那个小面包,放在烤盘里,准备进烤箱。
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