丰都县所有幼儿园食堂升级为“视频厨房”
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丰都县所有幼儿园食堂升级为“视频厨房”

来源:华龙网-新重庆客户端2019-01-22

华龙网-新重庆客户端讯(通讯员 杜成波)为进一步确保学校师生饮食安全,去年,丰都县教委整合专项资金,各学校在幼儿园食堂粗加工区、餐饮具洗涤消毒区、原料食品贮存区等关键部位安装高清摄像头,通过数据传输技术,将视频信号传输至就餐大厅显示屏。

“目前,全县所有幼儿园食堂已经完成‘视频厨房’建设。”丰都县教委相关负责人介绍,学校师生、家长可通过视频直播的方式,“零距离”观看食堂后厨食品安全管理状况,“全方位”监督食品加工制作全过程,让后厨成为可视、可感、可知的“视频厨房”,从源头上消除食品加工制作各环节的安全隐患。

“作为膳食委员会成员,我们每周都会有家长不定时到学校参观。”在树人镇幼儿园,家长付春红站在视频前,不停地给笔者介绍,她们每次来到学校,根本不会走进厨房,直接通过大厅的视频,可以看到贮存间、操作间等各个地方的情况。

为让学生吃得更加健康,名山街道中心幼儿园自实施营养改善计划后,重新对食堂进行了分区布局,200多平方米的厨房,设置了验货区、粗加工区、浸泡清洗池、生肉加工区、生蔬菜加工区、熟食加工区和分餐间等。

“我们学校每天坚持食物炒制之前、炒制结束后进行生食留样和熟食留样,并且做好留样记录,留样保留时间为2天。”正在厨房炒菜的北京青年希望小学厨房师傅刘守林说,他已在学校从事煮饭工作10余年,每顿饭都严格按照操作程序进行,从没出现让孩子们不满意的地方。

“学校始终将安全卫生放在第一位,要求我们的操作必须形成常态化、形成习惯,我在上个月的厨艺比赛中还获得领导的好评,心里很高兴。”名山中心幼儿园厨师向银琼说,越来越多的孩子更加喜欢食堂的饭菜,让她们很受鼓舞,如今饭菜质量提高了,学生喜欢了,家长也满意了。

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丰都县所有幼儿园食堂升级为“视频厨房”

2019-01-22 06:05:00 来源: 0 条评论

华龙网-新重庆客户端讯(通讯员 杜成波)为进一步确保学校师生饮食安全,去年,丰都县教委整合专项资金,各学校在幼儿园食堂粗加工区、餐饮具洗涤消毒区、原料食品贮存区等关键部位安装高清摄像头,通过数据传输技术,将视频信号传输至就餐大厅显示屏。

“目前,全县所有幼儿园食堂已经完成‘视频厨房’建设。”丰都县教委相关负责人介绍,学校师生、家长可通过视频直播的方式,“零距离”观看食堂后厨食品安全管理状况,“全方位”监督食品加工制作全过程,让后厨成为可视、可感、可知的“视频厨房”,从源头上消除食品加工制作各环节的安全隐患。

“作为膳食委员会成员,我们每周都会有家长不定时到学校参观。”在树人镇幼儿园,家长付春红站在视频前,不停地给笔者介绍,她们每次来到学校,根本不会走进厨房,直接通过大厅的视频,可以看到贮存间、操作间等各个地方的情况。

为让学生吃得更加健康,名山街道中心幼儿园自实施营养改善计划后,重新对食堂进行了分区布局,200多平方米的厨房,设置了验货区、粗加工区、浸泡清洗池、生肉加工区、生蔬菜加工区、熟食加工区和分餐间等。

“我们学校每天坚持食物炒制之前、炒制结束后进行生食留样和熟食留样,并且做好留样记录,留样保留时间为2天。”正在厨房炒菜的北京青年希望小学厨房师傅刘守林说,他已在学校从事煮饭工作10余年,每顿饭都严格按照操作程序进行,从没出现让孩子们不满意的地方。

“学校始终将安全卫生放在第一位,要求我们的操作必须形成常态化、形成习惯,我在上个月的厨艺比赛中还获得领导的好评,心里很高兴。”名山中心幼儿园厨师向银琼说,越来越多的孩子更加喜欢食堂的饭菜,让她们很受鼓舞,如今饭菜质量提高了,学生喜欢了,家长也满意了。

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